
Etapele prajirii cafelei
Prăjirea scoate în evidență aromele inchise în boabele de cafea verde. Boabele sunt păstrate verzi, stare în care pot fi păstrate fără pierderi de calitate sau gust. Prăjirea determină schimbări chimice, deoarece boabele sunt aduse rapid la temperaturi foarte ridicate. Când ating vârful perfecțiunii, sunt răcite rapid pentru a opri procesul. Boab ...
2021
- 263
- 0