Etapele prajirii cafelei

Prăjirea scoate în evidență aromele inchise în boabele de cafea verde. Boabele sunt păstrate verzi, stare în care pot fi păstrate fără pierderi de calitate sau gust. Prăjirea determină schimbări chimice, deoarece boabele sunt aduse rapid la temperaturi foarte ridicate. Când ating vârful perfecțiunii, sunt răcite rapid pentru a opri procesul. Boab ...

21octombrie
2021
  • 135
  • 0

Costa Rica

Cafeaua Kopi   Luwak  poate costa până la 320 de dolari pe kilogram. Locul în lume ca exportator de cafea: Locul 15 Saci exportați anual : Aproximativ 1.039.000 Procentul pieței mondiale a cafelei: Aproximativ 1% Soiuri tipice produse: Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon & Gesha Regiuni cheie de caf ...

22ianuarie
2022
  • 1
  • 2

Cafeaua Kopi Luwak

Cafeaua Kopi   Luwak  poate costa până la 320 de dolari pe kilogram. Cafeaua Kopi Luwak  este cea mai scumpă varietate de cafea din lume. Unul dintre faptele amuzante despre cafea este că această cafea este alcătuită din cireșe de cafea parțial digerate. Cireșele de cafea sunt consumate de o pisică civet, fermentată în intestine și apoi e ...

17ianuarie
2022
  • 9
  • 2

Cafeaua si boala Alzheimer

Oamenii de știință cred că riscul de boală Alzheimer este cu 16% mai mic pentru băutorii de cafea. Boala Alzheimer afectează una din opt persoane care au vârsta de 65 de ani și peste. Cu toate acestea, unii oameni de știință cred că cafeaua poate reduce acest risc. Cu toate acestea, nu există suficiente studii pentru a confirma complet această teori ...

11ianuarie
2022
  • 45
  • 2

Bolivia

Locul în lume ca exportator de cafea (19/20): Locul 38 Saci (60kg) exportați anual (19/20): 20,000 Procentul pieței mondiale a cafelei: Mai puțin de 1% Soiuri tipice produse: Arabica: Typica, Caturra, Criollo,  Catuai & Catimor Regiuni cheie de cafea: Caranavi, Coroico, Nor & Sud Yungas,  Inchizi ...

17decembrie
2021
  • 15
  • 2

Columbia

Locul în lume ca exportator de cafea Locul 3 Saci (60kg) exportați anual : Aproximativ 13.672.000 Procentul pieței mondiale a cafelei: 10% Soiuri tipice produse: Typica, Bourbon, Tabi, Caturra, Columbia, Maragogype, Castillo (printre altele) Regiuni cheie de cafea: Nariño, Cauca, Meta, Huila, Tolima, Quindio, Cald ...

11decembrie
2021
  • 45
  • 1

Honduras

Loc în lume ca exportator de cafea : al 4-lea Saci (60kg) exportate anual : 6.765.000 Procentul din piața mondială a cafelei:Aproximativ. 5% Soiuri tipice produse: Caturra, Catuai, Pacas, Typica și (din ce în ce mai mult) Lempira, IHCAFE-90 și Parainema (tip Sarchimor) Regiunile cafea: Copán, Montecillos, Agalta, Opalaca, Comayagua și El Paraiso Perioade tipi ...

24noiembrie
2021
  • 79
  • 2

Etiopia

Loc în lume ca exportator de cafea (19/20): al 8-lea Saci (60kg) exportati anual (19/20): Aproximativ. 3.921.000 Procentul din piața mondială a cafelei: 3% Regiunile cheie de cafea: Sidamo, Limu, Yirgacheffe, Harrar și Djima Perioade tipice de recoltare: octombrie – decembrie Etiopia, recunoscută pe scară largă ca locul de naștere al cafelei, produc ...

18noiembrie
2021
  • 62
  • 0

Syphon

Sifonul pare a fi o nouă metodă de preparare a berii, dar în realitate a fost introdus în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Este format din două camere de sticlă care sunt conectate la un tub de sticlă și etanșate cu o garnitură de cauciuc. Cafeaua este preparată în camera superioară, camera inferioară colectează cafeaua preparată. Un filtru textil ...

16noiembrie
2021
  • 44
  • 0

Procesarea cafelei

Modul in care cafeaua e procesata are efect direct asupra calitatii rezultate si de aceea se acorda o importanta mare acestei etape. Metodele de procesare difera de la tara la tara,  principalele sunt: procesarea cu apa (spalata), honey (semi-spalata/ naturala) si procesarea uscata (naturala). Procesarea “washed” (spalata) Acesta e cel mai intens ...

07noiembrie
2021
  • 58
  • 0

Brazilia

Loc în lume ca exportator de cafea : 1 Saci (60kg) exportati anual :  Aproximativ. 40.698.000 Procentul din piata  mondiala a cafelei: 31% Soiuri tipice: 80% Arabica: Bourbon, Catuai, Acaia, Mundo Novo, Icatu printre multe altele Regiuni cultivare cafea: Sul de Minas, Matas de Minas, Cerrado, Chapadas de Minas, Mogiana, Espirito Santo, Paraná și B ...

04noiembrie
2021
  • 70
  • 0
error: Continutul este protejat!